Is-suq tal-Milied tal-ħolm f’Alsace, Franza jattira miljuni ta’ turisti kull sena.Kull staġun tal-Milied, it-toroq u l-isqaqien jimtlew bl-inbid mulled magħmul bil-kannella, il-qronfol, il-qoxra tal-larinġ u l-ħlewwa stellata.aroma.Fil-fatt, għal dawk li jħobbu l-kultura tal-inbid madwar id-dinja kollha, Alsace għandha sorpriża akbar ta’ min jesploraha: l-eqdem inbid fid-dinja li baqa’ ħaj u li għadu jista’ jixorbu huwa maħżun fil-kapitali tal-Alsace – Strasse Fil-kantina tal-post tax-xogħol fi Strasburgu.
Il- Cave Historique des Hospices de Strasbourg għandha storja twila u twaqqfet fl-1395 mill-Kavallieri tal-Isptar (Ordre des Hospitaliers).Din il-kantina tal-inbid bil-kaxxa-forti mill-isbaħ taħżen aktar minn 50 barmil tal-ballut attiv, kif ukoll diversi btieti kbar tal-ballut mis-sekli 16, 18 u 19, li l-akbar minnhom għandu kapaċità ta’ 26,080 litru u sar fl-1881. Ġie esebit fil- Exposition Universelle f'Pariġi fl-1900. Dawn il-btieti speċjali tal-ballut jissimbolizzaw l-istatus storiku tal-inbid fl-Alsace u huma wirt kulturali imprezzabbli.
Wara l-bieb taċ-ċint tal-kantina tal-inbid, hemm ukoll barmil ta '1492 inbid abjad b'kapaċità ta' 300 litru.Jingħad li huwa l-eqdem inbid tal-ballut eżistenti fid-dinja.Kull staġun, il-persunal se ouillage dan il-barmil ta 'inbid abjad ta' sekli, jiġifieri, iżid inbid żejjed mill-parti ta 'fuq tal-barmil biex tpatti għat-telf ikkawżat mill-evaporazzjoni.Dan l-immaniġġjar bir-reqqa jerġa’ jagħti enerġija lil dan l-inbid antik u jippreserva l-aromi sinjuri tiegħu.
Matul ħames sekli, dan l-inbid prezzjuż ġie mduq biss 3 darbiet.L-ewwel kien fl-1576 biex jirringrazzja lil Zurich għall-għajnuna fil-pront tagħha lil Strasburgu;it-tieni kien fl-1718 biex jiċċelebra l-bini mill-ġdid ta 'workhouse ta' Strasburgu wara n-nar;it-tielet kien Fl-1944, biex jiċċelebra l-ħelsien b’suċċess ta’ Strasburgu mill-Ġeneral Philippe Leclerc fit-Tieni Gwerra Dinjija.
Fl-1994, il-laboratorju Franċiż tar-regolamenti tas-sigurtà tal-ikel (DGCCRF) wettaq testijiet sensorji fuq dan l-inbid.Ir-riżultati tat-test juru li għalkemm dan l-inbid għandu storja ta 'aktar minn 500 sena, xorta jippreżenta kulur ambra sabiħ ħafna u qawwi, joħroġ aroma qawwija, u jżomm aċidità tajba.Reminixxenti tal-vanilla, għasel, xama’, ganfor, ħwawar, ġellewż u likuri tal-frott.
Dan l-inbid abjad 1492 għandu kontenut ta 'alkoħol ta' 9.4% abv.Wara ħafna identifikazzjonijiet u analiżi, ġew skoperti u iżolati minnu kważi 50,000 komponent.Philip Schmidt-Kopp, professur fl-Università Teknika ta 'Munich Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) jemmen li dan huwa parzjalment dovut għal livelli għoljin ta' kubrit u nitroġenu li jagħtu attività antibatterika u antiossidanti lill-inbid.Dan huwa metodu antik ta 'ħażna ta' l-inbid.Iż-żieda ta 'inbid ġdid fuq mijiet ta' snin ma jidhirx li żnaturat il-molekuli fl-inbid oriġinali bl-iċken.
Sabiex itawlu l-ħajja tal-inbid, il-Kantini tal-Hospice ta 'Strasbourg ittrasferixxu l-inbid fi btieti ġodda fl-2015, li kienet it-tielet darba fl-istorja tagħha.Dan l-inbid abjad antik se jkompli jimmatura fil-kantini tal-Hospice ta’ Strasburgu, jistenna l-jum il-kbir li jmiss tat-tqattigħ.
Ħin tal-post: Frar-10-2023