Sitt sens komun ta 'inbid aħmar

F'dawn l-aħħar snin, it-tipi u l-marki ta 'nbid aħmar jistgħu jiġu deskritti bħala tgħammix, bi prezzijiet li jvarjaw minn mijiet, eluf, għexieren ta' eluf jew saħansitra mijiet ta 'eluf.Kif nistgħu verament niġġudikaw il-​kwalità taʼ flixkun inbid aħmar quddiem sitwazzjoni daqshekk sturduta?
.L-inbid aħmar għandu ħajja fuq l-ixkaffa?
.L-ewwelnett, dan huwa l-akbar tħassib ta 'kulħadd.Meta nixtru inbid aħmar, ħafna drabi naraw din il-marka fuq il-flixkun: il-ħajja fuq l-ixkaffa hija ta '10 snin.Eżatt hekk, "Lafite ta '1982" ilha skadiet?!Imma fil-fatt, mhuwiex.Il-"ħajja fuq l-ixkaffa ta '10 snin" kienet stipulata fis-snin tmenin skont il-kundizzjonijiet nazzjonali speċjali taċ-Ċina.F'pajjiżi fejn l-inbid ħafna drabi jiġi kkunsmat, m'hemm l-ebda ħajja fuq l-ixkaffa, biss il-"perjodu tax-xorb", li huwa l-aħjar ħin biex tixrob flixkun inbid.Skond riċerka esperta, 1% biss ta 'l-inbid tad-dinja jista' jiġi maturat għal 10 snin jew aktar, 4% ta 'l-inbid jista' jiġi maturat fi żmien 5-10 snin, u aktar minn 90% ta 'l-inbid jista' jiġi maturat għal 1-2 snin.Kien għalhekk li Lafite kien tant għali fl-'82.Allura meta tixtri l-inbid fil-futur, tinkwetax dwar il-ħajja fuq l-ixkaffa.

.2.L-età akbar, l-aħjar il-kwalità?
.Ġeneralment, ftit inbejjed biss jistgħu jinżammu għal żmien twil.Il-biċċa l-kbira tal-inbejjed jistgħu jixorbu, għalhekk ma titħawwadx bil-vintage.
.3.Iktar ma jkun għoli l-kontenut ta 'alkoħol, aħjar tkun il-kwalità?
.Ħafna min iħobb l-inbid se japplikaw il-fehim tagħhom tal-kwalità tal-inbid għall-inbid, li fil-fatt huwa irraġonevoli.L-eżattezza tal-inbid tirrifletti l-grad għoli ta 'sajran tal-għeneb.Aktar ma tkun għolja l-maturità u l-kwalità tal-inbid, aħjar.Madankollu, xi negozjanti jżidu zokkor żejjed mal-inbid waqt il-fermentazzjoni minħabba li l-frott għadu mhux misjur.Filwaqt li l-grad huwa relattivament għoli, il-kwalità naqset.Għalhekk, m'hemm l-ebda sinjal ugwali bejn il-kontenut ta 'alkoħol u l-kwalità.
.4.Aktar ma tkun profonda l-kanal, aħjar tkun il-kwalità?
.Meta jixtru l-inbid, ħafna ħbieb se jagħżlu l-marka b'kanal fonda fuq il-qiegħ tal-flixkun u jaħsbu li l-kwalità tal-inbid se tkun aħjar.Fil-fatt, dan huwa bla bażi.Ir-rwol tal-iskanalaturi huwa li jippreċipita l-aċidu tartariku li jifforma fl-inbid waqt it-tixjiħ, u xejn aktar.Għall-biċċa l-kbira tal-inbejjed, ġeneralment jeħtieġ li jinxtorob fi żmien 3-5 snin, mhux għexieren ta 'snin.Għalhekk, skanalaturi fil-fond huma bla sens.Naturalment, dan m'għandu x'jaqsam xejn mal-kwalità tal-inbid.
.5.L-aktar skur il-kulur, l-aħjar il-kwalità?
.Il-kulur tal-għeneb huwa affettwat prinċipalment mill-varjetà tal-għeneb, ġilda mxarrba u ħin tat-tixjiħ, u m'għandu l-ebda relazzjoni diretta mal-kwalità tal-inbid.Ħafna produtturi ta 'l-inbid ħakmu l-preferenza tagħhom għall-inbejjed skuri u se jagħżlu varjetajiet ta' għeneb jew jibdlu l-metodi tal-birra biex jilħqu l-preferenzi tas-suq.
.6.Iktar ma l-bittija tkun itwal, aħjar tkun il-kwalità?
.Meta jixtru l-inbid, in-nies tal-bejgħ kultant jintroduċu li l-inbid huwa maturat fi btieti tal-ballut, għalhekk il-prezz huwa għoli.F'dan il-punt, għandu jiġi nnutat li aktar ma l-btieti tal-ballut ikunu aktar maturi, aħjar tkun il-kwalità tal-inbid.Għandu jiġi distint skont il-varjetà tal-għeneb, speċjalment għal xi varjetajiet tal-għeneb friski u delikati, it-tixjiħ tal-barmil tal-ballut ma jistax jintuża għal żmien twil, li jikkawża li t-togħma tal-ballut taħbi l-aroma tal-għeneb innifsu, iżda se tagħmel l-inbid jitlef il-karattru tiegħu.