Astratt: Ħafna inbejjed bojod fihom it-togħma unika taż-żnied.X'inhu Flint Flavor?Minn fejn ġejja din it-togħma?Kif taffettwa l-kwalità tal-inbid?Dan l-artikolu se jneħħi t-togħmiet taż-żnied fl-inbid.
Xi jħobbu l-inbid jistgħu ma jafux eżattament x'inhi togħma taż-żnied.Fil-fatt, ħafna inbejjed bojod fihom din it-togħma unika.Madankollu, meta ġejna f'kuntatt ma 'din it-togħma għall-ewwel darba, forsi ma nkunux kapaċi nsibu l-kliem eżatt biex niddeskrivu din it-togħma unika, għalhekk irridu nużaw aroma simili tal-frott minflok.
It-togħma taż-żnied ta 'spiss tinstab f'inbejjed bojod niexfa b'aċidità iqarmeċ, li tagħti lin-nies sensazzjoni simili għal togħma minerali, u t-togħma taż-żnied hija simili għar-riħa prodotta minn taqbila milquta mal-metall.
Flint huwa relatat mill-qrib mat-terroir.Is-Sauvignon Blanc mill-Wied tal-Loire huwa eżempju tajjeb.Meta nduqu s-Sauvignon Blanc minn Sancerre u Pouilly Fume, nistgħu nieħdu sens tat-terroir taż-żnied distintiv tal-Loire.Il-ħamrija tal-blat hawnhekk hija r-riżultat tal-erożjoni, li ħolqot varjetà ta 'tipi ta' ħamrija fuq miljuni ta 'snin.
Hemm Domaine des Pierrettes fir-reġjun Touraine tal-Wied tal-Loire fi Franza.L-isem tal-inbid fil-fatt ifisser "l-inbid tal-ġebel żgħir" bil-Franċiż.Is-sid u l-produttur tal-inbid Gilles Tamagnan jikkredita lill-ħamrija taż-żnied talli ġabet karattru uniku għall-inbejjed tiegħu.
Fid-dinja tal-inbid, il-mineralità hija kunċett relattivament wiesa’, inkluż żnied, ċagħaq, murtali, qatran, eċċ. “It-terroir hawn jagħti għeneb bħal Sauvignon Blanc togħma unika taż-żnied.Fl-inbejjed tagħna, nistgħu verament nduqu ż-żnied!”qal Tamagnan.
Il-ħamrija ta’ Touraine ħafna drabi titħallat maż-żnied u t-tafal.It-tafal jista 'jġib tessut lixx u ħarir għall-inbid abjad;il-wiċċ iebes u lixx taż-żnied jista 'jassorbi ħafna sħana mix-xemx matul il-ġurnata u jxerred is-sħana bil-lejl, u jagħmel ir-rata ta' maturazzjoni tal-għeneb aktar stabbli u l-maturazzjoni ta 'kull plott aktar konsistenti.Barra minn hekk, iż-żnied jagħti mineralità mingħajr rivali lill-inbid, u l-ħwawar jiżviluppaw fl-inbejjed maturati.
Il-biċċa l-kbira tal-inbejjed magħmulin minn għeneb imrobbi f'ħamrija taż-żnied huma ta' korp medju, b'aċidità iqarmeċ, u huma adattati għal tqabbil tal-ikel, speċjalment frott tal-baħar eħfef bħal molluski u gajdri.Naturalment, l-ikel li dawn l-inbejjed jgħaqqdu tajjeb miegħu huma ħafna aktar minn hekk.Mhux biss jgħaqqdu tajjeb ma 'platti fi zlazi kremużi, iżda jmorru tajjeb ukoll ma' platti bħaċ-ċanga, il-majjal u t-tiġieġ li huma mimlija togħma.Barra minn hekk, dawn l-inbejjed huma tajbin waħedhom, anke mingħajr ikel.
Is-Sur Tamagnan temm jgħid: “Is-Sauvignon Blanc hawnhekk huwa espressiv u bilanċjat tajjeb, b’ħjiel ta’ duħħan u żnied, u l-palat juri togħmiet taċ-ċitru kemxejn qarsa.Sauvignon Blanc hija l-varjetà tal-għeneb tal-Wied tal-Loire.M'hemm l-ebda dubju li din il-varjetà tesprimi l-aktar it-terroir uniku taż-żnied tar-reġjun.”
Ħin tal-post: Frar-18-2023